Rheinischer Saftschinken
Rheinischer Saftschinken
Der Rheinische Saftschinken aus der hauseigenen Manufaktur setzt neue Maßstäbe, nicht nur im Geschmack. Der leicht geräucherte Kochschinken vom Schwäbisch-Hallischen Schwein aus artgerechter Haltung wird ganz traditionell von Hand nach eigenem Familienrezept liebevoll hergestellt. Die ursprüngliche, zartrosa Farbe und eine saftige Konsistenz machen den Schinken unverwechselbar im Geschmack. Immer mehr Feinkosthändler und Gourmetrestaurants überall in Deutschland werden mit unserem Rheinischen Saftschinken beliefert.
Wir verzichten bei der Herstellung auf Polterung. Poltern ist eine gebräuchliche Technik in der Kochschinkenherstellung. Man versteht darunter das mechanische Behandeln von Fleisch in einer rotierenden Trommel. Durch die ständige Bewegung der Fleischteile tritt das Eiweiß aus. Dieses Eiweiß sorgt zusammen mit Phosphat und Wasser wie ein Kleber für den Zusammenhalt der Fleischteile. Die Nachteile sind der oft ausgelaugte und sehr trockene Geschmack. Unser Saftschinken wird nicht gepoltert und ist garantiert naturbelassen.
Kontakt
Feinkostmetzgerei Uwe Schmidt
Alte Heerstraße 34
56076 Koblenz
Tel.: +49 (0)261 9730366
Montag
geschlossen
Dienstag bis Freitag
8:00 - 12:30 Uhr
14:00 - 18:00 Uhr
Samstag
8:00 - 13.00 Uhr
Parkplätze vor der Türe